CÁ NGỪ

Cá ngừ Sashimi là món ăn truyền thống của xứ sở mặt trời mọc, thoạt nghĩ đến món cá ngừ mọi người sẽ e ngại với món ăn này tuy nhiên nếu chế biến đúng quy trình và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì đây là món ăn rất ngon và bổ dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng:

Một thanh cá ngừ sashimi có nguồn dinh dưỡng vitamin D dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ xương, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Bên cạnh đó, cá ngừ có các nguồn vitamin và khoáng chất khác vô cùng quan trọng như: vitamin B6, Kali, Selen, Iốt.

Lợi ích của cá ngừ:

Với những giá trị dinh dưỡng kể trên thì cá ngừ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Cá ngừ giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Cá ngừ chứa ít chất béo nhưng lại nhiều protein, vì vậy ăn cá ngừ vừa đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa giảm nguy cơ béo phì. Hơn nữa, cá ngừ có thể làm giảm lượng lipit trong máu ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Người ăn nhiều cá ngừ ít có nguy cơ xơ vữa động mạch hơn. Cá ngừ cũng làm giảm lượng cholesterol xấu, làm giảm nguy cơ tim mạch, đột quỵ.
Cá ngừ là thực phẩm thay thế thịt rất tốt cho những bệnh nhân mắc tiểu đường, tim mạch, béo phì…
Cá ngừ tốt cho gan: Cá ngừ giàu DHA, EPAvà Taurine, có thể giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào gan. Do đó, thường xuyên ăn cá ngừ có thể bảo vệ gan, tăng cường chức năng bài tiết của nó và làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan. Ngoài ra, cá ngừ giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ, nguyên nhân gây nhiều căn bệnh về gan như suy giảm chức năng gan, viêm gan…
Cá ngừ bổ sung sắt, tốt cho người bị thiếu máu: Cá ngừ chứa nhiều sắtvà vitamin B12, có thể dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người, mà đây là thành phần góp phần tạo hồng cầu. Ăn nhiều cá ngừ sẽ giảm nguy cơ thiếu máu. Vì vậy, phụ nữ mang thai, trẻ em nên ăn nhiều cá ngừ.
Ngoài ra cá ngừ còn có rất nhiều lợi ích khác: Cá ngừ giúp giảm cân; cá ngừ tốt cho người cao huyết áp; cá ngừ giúp phát triển trí não, …

Một số món ăn:

Cá ngừ Sashimi:

Nguyên liệu: Một thanh cá ngừ tươi, củ cải trắng, lá tía tô và wasabi (mù tạt xanh), nước tương Nhật.
Quy trình chế biến:
Thanh cá ngừ: Chuẩn bị 700g-900g được rã đông ở ngăn mát, sử dụng khăn khô (giấy thấm dầu) để làm sạch phần nước trên bề mặt của thanh cá. Sau đó cắt thành các miếng cá trọng lượng từ 13g-15g.

Chuẩn bị phụ liệu: Củ cải trắng và lá tía tô, wasabi (mù tạt xanh), nước tương Nhật.

Sushi cá ngừ và Maki cá ngừ:

Nguyên liệu: Một thanh cá ngừ tươi, cơm giấm, gừng ngâm, rong biển (dành cho món Maki cá ngừ), wasabi (mù tạt xanh) và nước tương Nhật.

Cá ngừ ngâm tương:

Nguyên liệu: Một thanh cá ngừ ngâm tương, trứng cá hồi, cơm giấm, gừng ngâm, wasabi (mù tạt xanh) và nước tương Nhật.

Cá ngừ áp chảo:

Ngoài những món ăn sống cá ngừ còn có thể làm nhiều món ăn chế biến (nấu chín) khác nếu các thành viên gia đình không chuộng món ăn sống, tuy nhiên để dung được món Sashimi cá ngừ sống điều kiện tiên quyết là miếng cá phải luôn trong tình trạng lạnh sau khi rã đông, không được để miếng cá ngừ Sashimi quá lâu trên 1 tiếng ở nhiệt độ bình thường để tránh các tác nhân gây hại đến chất lượng thịt cá . Cá ngừ áp chảo là một trong những món nấu chín đơn giản dễ làm mà lại rất thơm ngon, thịt cá ngừ bùi, béo vàng giòn lớp vỏ bên ngoài, thơm nóng hương thịt cá bên trong.

Cách bảo quản cá ngừ:

Để miếng cá ngừ dai, có vị ngọt tự nhiên và đầy đủ giá trị dinh dưỡng thì cá ngừ phải được xử lí đúng quy trình chế biến và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn có thể bảo quản cá ngừ ngắn hạn bằng cách ướp lạnh để giữ cá tươi ngon và nên sử dụng trong vòng 24h.
Còn nếu bạn có một số lượng lớn cá ngừ mà chưa thể dùng hết ngay, bạn nên để cá trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông. Làm như vậy cá hồi có thể đượcbảo quản trong vòng 3 tháng. Khi sử dụng bạn chỉ cần rã đông và chế biến như bình thường.

Hiện tại Công ty TNHH TM DV An Vĩnh đang bán Cá ngừ cấp đông hút chân không cho quý khách mua về giữ được nhiều dưỡng chất và cũng để tiện bảo quản.

Tên sản phẩm: Cá ngừ đại dương.

Khối lượng: Trọng lượng từ 700g -900g (Công ty cân hàng và báo số lượng trước khi giao).

Trên đây là những thông tin về cá ngừ mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao, tạo nên nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên để mua được mặt hàng đạt tiêu chuẩn, quý khách đừng quên liện hệ với Thủy sản An Vĩnh.