Cá Thiều là loại cá có thân dẹp, kích thước nhỏ chỉ bằng khoảng 2 ngón tay người lớn, vảy cá li ti óng ánh màu bạc lấp lánh trong nắng. Tuy là loài cá có kích thước nhỏ con nhưng thịt cá ngọt, béo béo rất hấp dẫn nên rất được người dân ưa chuộng.
– Đặc biệt, mỗi mùa cá Thiều ngư dân lại bắt đầu nhộn nhịp chế biến cá Thiều thành các loại khô, nhất là món cá thiều khô tẩm gia vị được làm từ cá Thiều khô đã tẩm ướp gia vị rồi đem đi sấy hoặc nướng chín thơm nức mũi. Đây là món ăn khá tiện lợi được rất nhiều thực khách yêu thích ăn ngay mà không cần chế biến. Đặc biệt là món quà ngon, đặc sản được du khách ưa thích mua về làm quà cho bạn bè, người thân và đồng nghiệp
Cá Thiều tươi sau khi đánh bắt làm sạch và cắt phi lê thành từng lát mỏng ướp với các loại gia vị nước mắm, đường cát và hạt tiêu sọ xay nhuyễn …rồi đem phơi khô đều cả 2 mặt. Cá Thiều khô sau khi được thu hoạch thì đem đi sấy hoặc nướng cho chín đều và lan tỏa mùi thơm rất hấp dẫn, cá chín có màu trắng mềm xốp, thịt cá tơi xốp rồi cắt thành từng miếng dài dài vừa ăn hoặc xé thành sợi hoặc chia thành miếng nhỏ. Sản phẩm hoàn thành đóng gói hoặc hộp và bảo quản nhiệt độ thường.
– Cá thiều tẩm có mùi khô thơm phưng phức hương vị mặn mà của nước mắm nhĩ hòa lẫn với chất ngọt dịu của đường, đậm đà nồng cay của tiêu. Là món ăn chơi, nhắm với rượu bia hoặc dùng làm món khai vị. Rất thích hợp cho ngày Tết, những chuyến đi dã ngoại…
Khô cá Thiều cũng là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết và sản phẩm này cũng là món quà ý nghĩa dành cho bạn bè trong các dịp lễ Tết nữa. Vậy khô cá Thiều ăn liền nên mua ở đâu là uy tín và chất lượng là câu hỏi của nhiều người thắc mắc? Không cần phải đi đâu xa, bởi tại An Vĩnh nay đã phân phối sản phẩm này đến tận tay người tiêu dùng tại cả tất cả các tỉnh thành trong cả nước.
